Получение моно-, диацилглицеринов и этаноламидов амидированием масел

📕 Монография посвящена разработке научных аспектов технологии одновременного получения моно-, диацилглицеринов и этаноламидов амидированием триацилглицеринов подсолнечного масла этаноламинами. Сегодня моно-, диацилглицерины получают по энерго- и теплоемким, многостадийным, сложным в аппаратурном оформлении технологиям - этерификацией жирных кислот глицерином или глицеролизом масел и жиров с последующей молекулярной дистилляцией. Этаноламиды также производят многостадийным синтезом из жирных кислот. Поэтому исследования, направленные на разработку более простой технологии получения данных продуктов, являются актуальными. Кинетическими исследованиями выявлены закономерности хода реакции, установлен порядок реакции, определены степени превращения исходных продуктов, найдены термодинамические параметры, созданы кинетические и статистические модели реакций, определены рациональные параметры для получения целевых продуктов, определен компонентный состав полученных реакционных масс. Из реакционной смеси по предложенной технологии выделены моно-, диацилглицерины и этаноламиды и проведена оценка их свойств. Монография будет интересна студентам и работникам масложировой промышленности.