Торгово-технологическое оборудование современных баров и буфетов

📒 Торговый зал бара, буфета должен иметь определенный набор оборудования, позволяющий обслуживать потребителей на высоком уровне. Оборудование должно быть эффективным, многофункциональным и удобным. В результате изучения материалов, приведенных в книге читатели приобретут знания и умения эффективной эксплуатации оборудования, применяемого в барах, буфетах. Позволит обеспечивать формирование представления о назначении, общем устройстве, принципах работы и правилах применения оборудования. Выработать чувство необходимости безопасной эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов, весоизмерительного, теплового, холодильного и механического оборудования. Приведенное здесь оборудование не является единственно возможным, но представленные материалы - тот необходимый набор сведений, дающих знакомство с отраслью, благодаря которым появляется возможность дальнейшего углубленного изучения оборудования баров и буфетов. Материалы, приведенные в книге будут полезны для студентов, послужат источником углубленных знаний и окажут помощь при повышении квалификации и переподготовке кадров.