Новая гистидиновая кислая фитаза Pantoea: выделение и свойства

📙 Работа посвящена изучению фермента фитазы почвенного микроорганизма Pantoea sp. 3.5.1. Представлены собственные исследования по разработке эффективного способа очистки фитазы из клеточного лизата бактерии Pantoea sp. 3.5.1 и получения гомогенного препарата фермента. В работе дана классификация ферментов, установлена первичная структура фитазы Pantoea sp. 3.5.1, изучены кинетические характеристики, энзиматические свойства и субстратная специфичность фермента. Представлены полученные приоритетные данные о механизме гидролиза фитата фитазой Pantoea sp. 3.5.1 и стереоспецифичности фермента; установлен конечный продукт реакции гидролиза - D/L-мио-инозитол-1,2,4,5,6-пентакисфосфат.