🔖 В работе рассматривается тема, относящаяся к проблеме оценки качества многошаговых вероятностных процессов с взаимозависимыми стадиями. Сформулирована оптимизационная задача управления качеством многошагового технологического процесса при взаимозависимости стадий с помощью методики вероятностного подхода; построен алгоритм оценки качества многошагового технологического процесса, на основе которого создана автоматизированная информационная система, позволяющая с использованием полученных теоретических результатов оптимально выбирать мероприятия влияния на стадии процесса. Разработаны инструментальные средства в виде моделей, алгоритмов и программного продукта, которые обеспечивают поиск эффективных решений в задачах управления качеством многошаговых вероятностных процессов на примере хлебопекарного производства.