Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов

🔖 В настоящем издании описаны методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и представлена краткая теоретическая информация по данной тематике. Представленные материалы могут использовать в своей практической деятельности сотрудники лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и другие специалисты, осуществляющие контроль качества сырья и продуктов животного происхождения, предназначенных для пищевых целей