Организация производства сырокопченых колбас с экструдатом чечевицы

📓 В работе рассмотрена организация производства сырокопченых колбас с экструдатом чечевицы, обогащенным биодоступными формами йода и селена. Описаны условия организации, проведен анализ рынка продукции, проанализированы ожидаемые эффекты от организации производства. Описан способ производства сырокопченых колбас, произведены необходимые технологические расчеты, определена численность работающего персонала, подобрано оборудование и рассчитана прямая себестоимость продукции.