Упаковка продуктов питания

📗 Изложены современные тенденции в области упаковки пищевых продуктов. Предложена классификация упаковочных материалов и средств упаковки, описаны методы контроля эксплуатационных свойств тары и упаковки. Подробно рассмотрены конкретные виды упаковки пищевых продуктов различных типов, начиная от продукции мясной и молочной промышленности и кончая безалкогольными и алкогольными напитками. Особое внимание уделено активным и "умным" материалам и упаковкам, обеспечивающим более длительные сроки хранения продуктов. Не оставлены без внимания экологические проблемы, возникшие вследствие бурного роста производства полимеров и массового использования упаковочных плёнок, что обусловило проблему утилизации плёночных отходов. Книга содержит более 360 цветных иллюстраций. Книга может быть полезна для студентов, аспирантов и преподавателей, а также научных работников, занимающихся вопросами создания и использования тары и упаковки. Она может также заинтересовать руководителей сферы торговли продовольственными товарами и сотрудников торговых организаций.