Научные основы нового технологического уклада молочной промышленности

📓 В монографии предпринята попытка обосновать неизбежность и научно-технические основы (парадигму) нового (шестого) технологического уклада молочной промышленности России с позиций постгеномных представлений фундаментальных наук и глобальных вызовов биоценоза планеты Земля. Монография предназначена для профессионалов молочной промышленности - специалистов и преподавателей; обучающихся - бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.01 и 19.04.01 "Биотехнология" профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", 19.03.03 и 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения" профиль "Технология молока и молочных продуктов", аспирантов направления подготовки 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнология" профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", а так же всех, кто интересуется логистикой развития современного общества в условиях текущего времени и перспективе "волновых периодов" исторического ракурса.