Физиологические аспекты пищеварения и питания

📗 Во все предыдущие периоды жизни человека ученые рекомендовали в качестве наиболее эффективных и безопасных средств поддержания здоровья и коррекции различных нарушений - пищу. И действительно, человечество накопило за многие годы знания о составе пищевых продуктов растительного и животного происхождения и, при необходимости, использовало эти знания для формирования различных диет в зависимости от состояния здоровья конкретного человека. Но подошла вторая половина 20 века, и произошло заметное изменение химического состава всех культивируемых продуктов сельского хозяйства, включая фрукты, овощи, злаковые, корнеплоды, масличные культуры, траву, которой питаются сельхозживотные. И всему виной антропогенная деятельность и регулирование водных потоков, перекрывших путь попадания природных минералов в почву.