Организация производства столовых

📓 В практическом пособии приведена характеристика предприятий общественного питания различных типов; изложены основные принципы организации работы производственной и торговой части предприятий; освещаются вопросы заработной платы, технического нормирования и управления в столовых и ресторанах.
Издательство: Государственное издательство торговой литературы