Березовый и кленовый соки (добыча и использование)

📓 В книге рассматриваются вопросы техники и технологии подсочки березы и клена, экономики и организации добычи березового и кленового соков. Описаны биологические особенности березы и клена как сахароносов, их запасы и географическое размещение. Дана физико-химическая характеристика сока березы и клена.
Издательство: Лесная промышленность