Обложка книги Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет. Учебное пособие для СПО, Баранов Б. А., Скоркина И. А.  
Поделись книгой!
 
2019
Переплёт: Твердый переплет, 184 страницы
Категория: Абитуриентам и студентам
ISBN: 978-5-534-12555-9
Тираж: 4
 
📙 Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов – вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений среднего профессионального образования и практикующих специалистов.

Где найти книгу?

Мнения