Обложка книги Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, Пасько О. В., Автюхова О. В.  
Поделись книгой!
 
2019
Переплёт: Твердый переплет, 268 страниц
Категория: Абитуриентам и студентам
ISBN: 978-5-534-07919-7
Тираж: 4

Где найти книгу?

📕 Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.
Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
Мнения