Обложка книги Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка. Учебное пособие для СПО, Ким И. Н., Ткаченко Т. И., Солодова Е. А.  
Поделись книгой!
 
2019
Переплёт: Твердый переплет, 217 страниц
Категория: Абитуриентам и студентам
ISBN: 978-5-534-08729-1
Тираж: 4

Где найти книгу?

📖 Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции.
В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Мнения