Практические основы кулинарного искусства. Курс мясоедения

📕 Прижизненное издание.
Санкт-Петербург, 1909 год. Типография А. С. Суворина.
Черно- белые иллюстрации в тексте.
Профессиональный новодельный переплет с рельефом и золотым тиснением.
Сохранность хорошая.
Практический курс кулинарного искусства, составленный преподавательницей поварского искусства в Санкт-Петербурге П. П. Александровой-Игнатьевой. В издание вошли: руководство для кулинарных школ и для самообучения со 108 рисунками, а также краткий популярный курс мясоведения магистра ветеринарных наук М. А. Игнатьева.
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова- Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.
Особенно ценно, что в книге подробно расписана начальная технология приготовления продуктов, при знании которой хозяйка может спокойно фантазировать в кухне,не только используя множество предлагаемых рецептов, но сочиняя свои.
Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации.