Обложка книги Оборудование предприятий общественного питания, Кащенко Владимир Федорович, Кащенко Роман Владимирович  
Поделись книгой!
 
2009
Переплёт: Твердый переплет, 416 страниц
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-98281-114-1, 978-5-16-003130-9
Тираж: 3000

Где найти книгу?

📒 Рассматривается технологическое оборудование для предприятий общественного питания, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее, отечественных и зарубежных производителей. Впервые в учебной литературе приводятся конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделяется вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.

Для студентов средних специальных учебных заведений.
Мнения