Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия продуктов животного происхождения

🔖 Учебник и практикум подготовлен в соответствии с программой курса "Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия мясных, рыбных и молочных продуктов" и предназначен для подготовки бакалавров по специальности "Технология продуктов питания" по профилю "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов" и "Технология молока и молочных продуктов". В нем рассмотрены современное состояние, проблемы и совершенствование стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия продуктов животного происхождения. Цель издания - помочь студентам в изучении основных требований к выпускаемой продукции, обеспечивающих ее конкурентоспособность.