Обложка книги Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка, Ким Игорь Николаевич  
Поделись книгой!
 
2020
218 страниц
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-534-07597-7

Где найти книгу?

📒 В учебном пособии представлены физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. Содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки, а также санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к производству продуктов из гидробионтов.
Мнения