Обложка книги Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум, Пасько Ольга Владимировна  
Поделись книгой!
 
2020
269 страниц
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-534-07125-2

Где найти книгу?

🔖 Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
Мнения