Обложка книги 1000 блюд ресторанной кухни, М. Ф. Фатов, В. В. Холодков  
Поделись книгой!
 
Издательство: Экономика, 1986
296 страниц
Категория: Букинистика
Тираж: 20000

Где найти книгу?

📓 Книга обобщает опыт старейших кулинаров страны по приготовлению известных и многих забытых блюд. В ней описана технология приготовления различных бутербродов, холодных закусок, горячих мясных, рыбных и овощных закусок, различных супов, вторых блюд, соусов, мучных и кондитерских изделий, банкетных блюд. Кроме того, в книге даны оригинальные рецепты и советы по засолке грибов и овощей.
Для поваров и инженеров-технологов предприятий общественного питания.
Мнения