Обложка книги Пособие для повара, Л. Н. Сопина  
Поделись книгой!
 
Издательство: Экономика, 1990
Переплёт: Мягкая обложка, 240 страниц
Категория: Букинистика
ISBN: 5-282-00452-6
Тираж: 100000

Где найти книгу?

🔖 В пособии подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Прицелена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из продуктов растительного и животного происхождения. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам.

Для поваров предприятий общественного питания.
Мнения