Издательство: Исида, 1992
Переплёт: Твердый переплет, 184 страницы
Серия: Энциклопедия кухни
Категория: Кулинарные книги
ISBN: 5-88482-002-Х, 5-88482-003-8
📘 Автор книги - известный специалист по кулинарии - рассказывает об особенностях приготовления различных супов, их пищевой ценности, о продуктах, входящих в их состав, приводит интересные исторические сведения о происхождении супов и их распространении. В книгу включено большое количество рецептов приготовления бульонов, заправочных, молочных, прозрачных, холодных, сладких супов, супов-пюре, полужидких блюд.
Книга предназначена для широкого круга читателей.