Приготовление супов и соусов. Практикум. Учебное пособие
Поделись книгой!
Автор: Н. И. Дубровская,
Е. В. Чубасова
Издательство: Academia, 2014
Переплёт: Твердый переплет, 128 страниц
Серия: Профессиональное образование
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-7695-7341-5
Тираж: 1500
Где найти книгу?
📕 Практикум создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер", ПМ.03 "Приготовление супов и соусов". В учебном пособии предлагаются практические занятия по расчету сырья для приготовления супов и соусов и лабораторные работы по приготовлению основных блюд модуля. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Мнения