Обложка книги Учебник кока, М. Т. Драчев, М. С. Раков, О. П. Уваров, Г. А. Бабкин, А. Н. Лукин  
Поделись книгой!
 
Издательство: Воениздат, 1982
Переплёт: Твердый переплет, 272 страницы
Категория: Энциклопедии, справочники

Где найти книгу?

📖 Основная задача кока - готовить вкусную, разнообразную и полноценную пищу, полностью удовлетворять запросы питающихся. Для этого он должен в совершенстве овладеть своей профессией. Современная наука о питании считает, что разнообразная и вкусная пища, привлекательный внешний вид повышают ее усвояемость. В настоящем Учебнике курсант учебного подразделения найдет необходимые сведения о принципах организации питания в Военно-Морском Флоте, основах физиологии питания, товароведении пищевых продуктов, устройстве стационарных столовых и корабельных камбузов, технологий приготовления пищи, организации хлебопечения,санитарно-гигиенических требованиях и др.
Мнения