Speisen mit brot

📖 Die Herausgabe des Buches "Speisen mit Brot" wurde vom VEB Fachbuchverlag vorbereitet, weil dieser sowjetische Titel sicherlich Linen breiten Leserkreis finden wird. Brot als Trager wichtiger Grundnahrstoffe und Wirkstoffe hat in der Ernahrung der Menschen schon immer eine Rolle gespielt. Es ist eines unserer Hauptnah-tungsmittel und wird gern aufgrund seines neutralen Geschmacks fur Hie Zubereitung von sussen und herzhaften Speisen verwendet. Aber buch derjenige, der sich schon lange mit der gesunden Ernahrung beschaftigt und Brot, Weissbrot und Vollkornerzeugnisse im taglichen Speisezettel fest eingebaut hat, wird erstaunt sein, welche Mannigfaltigkeit bei der Verwendung von Brot zu Speisen moglich ist.
Das Buch beinhaltet die Verwertung von altbackenem Brot im Haushalt, denn haufig ist nicht bekannt, dass altbackenes Brot, richtig zubereitet und erganzt, schmackhafte Speisen ergibt. Diese Problematik hat Aktualitat, weil es vom volkswirtschaftlichen, okonomischen und auch moralischen Gesichtspunkt her als dringend notwendig erscheint, den Verderb von Brot und Weissbrot einzuschranken. Wir mochten mit diesem "Kochbuch fur jedermann" dazu beitragen, dass nicht mehr gedankenlos Brot weggeworfen wird.
Die deutschsprachige Ausgabe entspricht weitgehend dem sowjetischen Original, erganzt um Angaben zur Brotherstellung und zu Pen Brotsorten in der DDR sowie zum Brotaroma.
Die Rezepturen sind einheitlich aufgebaut. Neben einer Ubersicht der benotigten Lebensmittel und Einsatzmengen werden Zubereitungshinweise und Vorschlage zum Anrichten gegeben. Die Mengenangaben beziehen sich in der Regel auf 4 Portionen. Von Interesse ist die am Ende aufgenommene Tabelle zur Umrechnung der Einsatzmengen.