Диетические блюда

📓 В книге даются советы, как правильно приготовить то или иное диетическое блюдо, уменьшить потери питательных веществ при холодной и тепловой обработке продуктов, а также приводятся рекомендации по составлению меню и заготовке продуктов впрок. Характеристики лечебных диет построены в соответствии с данными клиники лечебного питания Института питания Академии медицинских наук. На каждую диету разработано примерное недельное меню с широким ассортиментом блюд. Для удобства пользования к книге прилагается сравнительная таблица веса и мер различных продуктов, а также дается объяснение некоторых кулинарных терминов.