Кулинария

🔖 Москва, 1951 год. Государственное издательство торговой литературы (Госторгиздат). Издательский переплет. Сохранность хорошая. Общественное питание, широко организованное в нашей стране, позволяет наиболее целесообразно проводить в жизнь принципы рационального питания. Благодаря развитию общественного питания появилась возможность организовать питание по месту работы, учебы, в яслях, детских садах и т.п. Школы кулинарного ученичества готовят поваров для предприятий общественного питания. Ведущим предметом в школе является кулинария. Настоящая книга построена на основе существующей программы по кулинарии (издание 1951 года) и является основным учебником в школе. Книга должна помочь подготовить квалифицированных поваров, которые бы овладели кулинарным искусством и готовили, пищу высокого качества.