Издательство: Academia, 2010
Переплёт: Мягкая обложка, 80 страниц
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-7695-5950-1
Тираж: 2000
Где найти книгу?
📘 В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами.
Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования.
Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.