Обложка книги Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров, Б. Л. Смолянский, Ж. И. Абрамова  
Поделись книгой!
 
Издательство: Медицина, 1984
Переплёт: Твердый переплет, 304 страницы
Категория: Кулинарные книги
Тираж: 200000

Где найти книгу?

🔖 В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Предоставлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, профилакториев и диетстоловых.
Мнения