Переработка овощей, плодов и ягод в домашних условиях

📖 Прочитав эту книгу, вы узнаете, как в домашних условиях квасить капусту, солить огурцы, помидоры, замачивать клюкву и бруснику, варить варенье, повидло, джемы. В книге дано более 250 рецептов по простейшей переработке овощей, плодов и ягод, приведены короткие советы хозяйке, указан инвентарь и сравнительная таблица меры и веса некоторых пищевых продуктов.
Основой для составления настоящей книги послужили материалы "Краткой энциклопедии домашнего хозяйства", "Книги о вкусной и здоровой пище", книги И.Кравцова "Домашнее консервирование пищевых продуктов" (Одесса, 1963). Использованы также некоторые советы журналов "Здоровье" и "Работница".