Издательство: Экономика, 1974
Переплёт: Мягкая обложка, 112 страниц
Серия: Библиотечка повара
Категория: Кулинарные книги
Тираж: 100000
📒 В книге приведена подробная технология приготовления блюд из овощей - картофеля, капусты, моркови, кабачков, тыквы, помидоров, кукурузы и т. д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья.
Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.