Обложка книги Овощные и крупяные блюда, Н. И. Ковалев, Н. И. Осипов  
Поделись книгой!
 
Издательство: Экономика, 1974
Переплёт: Мягкая обложка, 112 страниц
Серия: Библиотечка повара
Категория: Кулинарные книги
Тираж: 100000

Где найти книгу?

📒 В книге приведена подробная технология приготовления блюд из овощей - картофеля, капусты, моркови, кабачков, тыквы, помидоров, кукурузы и т. д., а также грибов, круп, бобовых и макаронных изделий, излагаются различные способы приготовления некоторых соусов. Авторы кратко освещают вопросы рационального использования сырья.

Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.
Мнения