Обложка книги Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии. Практикум, Шокина Юлия Валерьевна  
Поделись книгой!
 
Издательство: Лань, 2020
Переплёт: Мягкая обложка, 116 страниц
Серия: Технология продукции общественного питания
Категория: Пищевая промышленность
ISBN: 978-5-507-44241-6, 978-5-8114-3690-3
Формат: 235x165x7 мм, 166 г
 
📕 Практикум составлен таким образом, чтобы обучающийся приобрел навыки разработки новых продуктов питания и проектной деятельности на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом особенностей рынка продовольствия, потребительских предпочтений, актуальных достижений науки и техники в области пищевых технологий.
Пособие предназначено студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технологические машины и оборудование", а также для подготовки аспирантов по направлению "Промышленная экология и биотехнологии" (направленность - "Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств", "Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания").
2-е издание, стереотипное.

Где найти книгу?

Мнения