Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
Поделись книгой!
Издательство: ГИОРД, 2011
Переплёт: Мягкая обложка, 176 страниц
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-98879-133-1
Тираж: 500
Где найти книгу?
📙 Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследовании. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятии", а также аспирантов, магистров и инженерных работников.
Мнения