Технологическая платформа молочных продуктов нового поколения

📙 В монографии приведена логистическая схема формирования Технологических Платформ молочных продуктов нового поколения на основе реализации современных инноваций в области нанобиомембранных технологий, которая включает анализ и синтез научных исследований творческого коллектива ведущей научной школы федерального уровня "Живые Системы" 7510.2010.4 СКФУ. Монография предназначена для студентов по направлениям подготовки "Биотехнология" и "Продукты питания животного происхождения", аспирантов направления подготовки "Промышленная экология и биотехнология" профиль "Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ", а также для специалистов молочной отрасли пищевой индустрии АПК.