Обложка книги Оптическое излучение и БАВ:, Наталья Тихонова, Валерий Позняковский  
Поделись книгой!
 
2011
Переплёт: Мягкая обложка, 184 страницы
Категория: Книги
ISBN: 9783843311069
Тираж: 200

Где найти книгу?

🔖 В монографии систематизированы факторы, формирующие качество мясного сырья и мясопродуктов, научно обоснована роль биологически активных веществ в рационе убойных животных. Изложены теоретические основы и результаты собственных исследований светового воздействия на биологическое вещество, убойных животных и пищевые продукты. Предложены рецептуры, технологии БАД. Рассмотрена возможность использования видимого света и биологически активных веществ для улучшения потребительских, технологических свойств, пищевой ценности и увеличения сроков хранения мяса и мясопродуктов. Для научных работников, товароведов и специалистов в области мясоперерабатывающей промышленности.
Мнения