Обложка книги Официант. Начальный уровень, Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова  
Поделись книгой!
 
Издательство: Academia, 2008
Переплёт: Мягкая обложка, 64 страницы
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-7695-3761-5
Тираж: 4000

Где найти книгу?

📒 В учебном пособии применяется компетентностный подход к освоению профессии "Официант". Даны практические рекомендации по освоению приемов деятельности официанта на начальном уровне. Рассмотрены требования к профессиональному уровню работников зала с учетом обеспечения качества выполняемых работ по профессии "официант ресторанной индустрии". Изложены правила подготовки торговых помещений к обслуживанию, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, организации встречи и размещения гостей за столом, приема заказа и его выполнения. Большое внимание уделено коммуникативным качествам официанта, правилам вербального и невербального общения с посетителями, основным позициям меню, карты вин и напитков, организации сохранности матер�...
Мнения