Издательство: Academia, 2009
Переплёт: Мягкая обложка, 64 страницы
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Категория: Учебная литература
ISBN: 978-5-7695-4729-4
Тираж: 3000
📒 В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.